Jen opravdu málo lidí ví o rozdělení potravin na kyselinotvorné a zásadité. Přitom obě skupiny potravin mají rozličný vliv na organismus a na samotný metabolismus. Dovolte nám ještě poznamenat, že určující není chuť (například citron má přebytek zásaditých kysličníků).

Vliv kyselinotvorných a zásaditých potravin na zdraví

Konzumaci kyselinotvorných potravin bychom měli omezit a naopak více bychom měli jíst zásadité potraviny. Zdraví si člověk může udržet pouze tehdy, pokud na jeho jídelníčku budou převládat zásadité potraviny. Ochráníte se tak před několika známými onemocněními a budete se cítit lépe. Nemoci kostí, zubů či kloubů, onemocnění srdce, žaludku nebo kůže, cukrovka, některé druhy zhoubných nádorů či například zánět ledvin. Všechny tyto nemoci mají jednoho jmenovatele – špatná výživa. Vliv nesprávné výživy se pomalu ale jistě použije každý den.

Popřemýšlejte nad tím a zkuste změnit své stravovací návyky. Zvítězit musí uvážlivost a zdravý rozum. Je pravdou, že mnohým lidem je své zdraví lhostejné. Jsou však i lidé, kteří mají zájem o zdravý způsob života, ale z nedostatku pravdivých informací se stravují nezdravě. Je nutné každému poskytnout dostatek kvalitních informací a dobrý výběr potravin, abychom si dle vlastní volby mohli vybrat, zda chceme žít zdravě nebo ne.

Jaké jsou vnější znaky překyselení organismu?

  • Povlak na jazyku (plísně)
  • Suché, lámavé vlasy s lupy
  • Lámavé nebo ztluštělé nehty
  • Nervózní, neklidné až podrážděné vystupování
  • Bledá, suchá až popelavá pleť s předčasnou tvorbou vrásek

Seznam potravin, který vám pomůže

Přejděme tedy k jádru tohoto článku. Napadlo nás, že by bylo moudré uvést zde jednoduchý, stručný seznam zásaditých a kyselinotvorných potravin. Ať se líbí. Téměř všechny potraviny rostlinného původu (kromě obilovin a některých luštěnin) jsou zásadité.

Stručný přehled některých zásaditých potravin:

  • syrová zelenina
  • syrové ovoce, plody jako např. fíky, rozinky, banány, citróny, melouny, třešně, hroznové víno, meruňky, broskve, jahody, angrešt, maliny, borůvky atd.
  • brambory
  • naklíčená semena
  • sója
  • bílé fazole
  • lískové ořechy
  • slunečnicová semena
  • rozinky
  • mák
  • bylinné čaje
  • avokádo
  • med
  • koření a bylinky – bílý pepř, bobkový list, bylinkové čaje (i zelený), černý kmín, čerstvé bylinky, kopr, majoránka, řeřicha, šípky.
  • ořechy či některé pečivo – bambusové klíčky, celozrnné těstoviny, celozrnný chléb, černý chléb, grahamový chléb, jáhly, Knäckebrot, kroupy, krupice, kuskus, lískové oříšky, lněná semínka, mandle, rýže natural, sójové klíčky, sója, žitná mouka, žitný chléb, ale také například droždí.
  • některé vybrané maso – hovězí filet, husí prsa, krůtí maso, platýs, slepice (pečená i vařená), srnčí kýta, telecí filé, telecí stehno, ústřice, ale také aspik a želatina.

Něco mezi:

  • mléko (mírně zásadité)
  • rostlinné oleje (neutrální)
  • včelí med (neutrální)

Několik kyselinotvorných potravin:

Téměř všechny potraviny živočišného původu (kromě mléka a jogurtů) jsou kyselé.

  • obiloviny (takřka všechno pečivo)
  • vejce
  • hrách
  • čočka
  • cukr
  • čokoláda
  • vlašské ořechy
  • čaj
  • káva
  • kakao
  • alkohol
  • živočišné tuky

Vyhněte se překyselení

V současné době konzumujeme hlavně potraviny, které jsou kyselinotvorné. Pokud k tomu připočteme i hodně stresu a málo pohybu, tak zjistíme, že nám toto všechno v těle vytváří chemickou nerovnováhu. Hladina pH v našich buňkách a tělních tekutinách ovlivňuje všechny procesy v organismu.

Při překyselení vznikají různá onemocnění. Překyselený organismus má velký problém odolávat nemocem, protože se jim daří hlavně v kyselém prostředí. Během tohoto jevu se tělo dostává do stresu z toho, kolik práce musí dělat, aby se zbavilo kyselého odpadu a vrátilo opět do rovnováhy.

Mezi běžné projevy překyselení patří například únava, bolest kloubů, vypadávání vlasů, rakovina, obezita či například ekzém. Chcete-li předejít překyselení, tak jezte převážně zásadité potraviny, více se hýbejte a zkuste se nestresovat.

Co bychom měli jíst a pít nejčastěji

  • Čistou vodu, nejlépe ionizovanou
  • Zeleninové vývary
  • Potraviny rostlinného původu
  • Neslazené 100% čerstvé ovocné šťávy
  • Zeleninové šťávy
  • Bylinné čaje

Jaké potraviny konzumovat méně nebo zcela vyloučit?

  • Výrobky z bílé mouky a koláče (sladké pečivo)
  • Sýry (především pikantní a ostré druhy)
  • Masové vývary
  • Maso a vnitřnosti
  • Cukr a potraviny obsahující cukr
  • Perlivé minerální vody, ochucené minerálky
  • Kávu a alkohol

Ideální poměr zásaditých a kyselých potravin je 80:20. V praxi to však vypadá většinou jinak. Hlavní podíl naší potravy se skládá z kyselinotvorných potravin. Proto se podívejte na tabulku zásaditých potravin a vyberte si ty vaše zdravé potraviny.

Obyčejná voda je nejzdravější nápoj

Voda je nejlepší a nejzdravější způsob jak zahnat žízeň, odkyselit organismus a zbavit ho jedů. Doporučuje se pít zejména voda z vodovodu (bez chloru), nesycené pramenité vody a ionizovanou alkalickou (zásaditou) vodu.

Vodu je dobré dochutit pár kapkami citronu co ji udělá zásadotvornější.

PH tabulka potravin

ph-potraviny

Zobrazte si tabulku potravin

TIP: Podívejte se na kompletní a přehlednou tabulku potravin s jejich ph určením.

Jak se odkyselit?

    1. Jezte denně dostatek ovoce a zeleniny
    2. V průběhu dne vypijte alespoň 2 litry čisté vody
    3. Omezte pití alkoholu a kouření cigaret
    4. Zhluboka dýchejte i vydechujte
    5. Důkladně žvýkejte každé sousto
    6. Omezte konzumaci kyselinotvorných potravin
    7. Dostatečně spěte

Kam dál pro více informací o zásadité stravě?